长江魤鱼 赛里木湖高白鲑 这些绝佳食材只在中国有！
发布时间：2016-09-15 02:53:28 所属栏目：业界新闻 来源：互联网
导读：民以食为天，吃乃是人生中的一件大事，舌尖上的中国让我感受到中国的绝佳食材，只要你用心观察，你会发现中国有些美味食材，丝毫不亚于这些在世界上享有盛誉的美食。,游侠网
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潮汕美食精工细琢，讲究“清而不淡，鲜而不腻”，有着深厚的底蕴和独特的魅力。潮汕牛肉丸就是其中最具代表性的一种美食。选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，用力将肉槌成肉酱，加入调料拌匀，再用手使劲搅挞，直至肉浆粘手不掉。此时用手抓起肉浆，握紧拳头，从拇指和食指间挤出一丸肉，用羹匙掏进温水盆里，烫熟后即成爽脆的牛肉丸。 看过电影《食神》的人大概都还记得电影中周星驰拿牛肉丸打兵乓球的一幕。其实，这个不仅仅是搞笑，上好的牛肉丸弹性极佳，扔在地上能蹦起老高。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸以纯肉制作，口感松软，肉质嫩滑;牛筋丸则在肉里加入了少许嫩筋，口感更有嚼劲。
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