长江魤鱼 赛里木湖高白鲑 这些绝佳食材只在中国有！(6)

　　潮汕鱼丸

　　说过牛肉丸，其实潮汕的鱼丸也是一绝。潮汕鱼丸注重选料，工艺特别，闻名遐迩。选新鲜海鱼，手工拍打搅烂，加上佐料制成丸状。当地人特别强调，出了潮汕，绝没有其他地方的人会用鲜鱼手打丸子。正因为坚持手工制作，潮汕鱼丸特别弹牙爽脆，是潮汕一带宴席上的常见菜品，甚至有“没有鱼丸不成席”之说。潮汕鱼丸的味道非常清淡质朴，没有各种香精调味品那股浓郁的味道，只有慢慢品味，才能够体会到那股原始的鲜美滋味。